Det er weekend – og det betyder jo ofte at man nyder tingene lidt ekstra og gerne gør lidt mere ud af tingene end man gør i hverdagene. Jeg er lige pt på besøg hos min mor og igår plukkede vi 10,5 kg æbler – og de skal jo selvfølgelig bruges til noget! Så det ovenstående var min lørdags morgenmad. Havregryns pandekager med æble, toppet med karameliserede kanel æbler og flødeost frosting. Pandekagerne er faktisk ret sunde, eftersom de kun indeholder mælk, æg, havregryn, salt, kanel, bagepulver og æble – så man kunne jo vælge at toppe dem med noget lidt sundere, end jeg gjorde (Eventuelt skyr). Jeg spiste tre pandekager fra denne portion og var sygt mæt efter – så der er ihvertfald til to personer!
– 1 egg/æg
– 2 dl milk/mælk
– 150g oatmeal/havregryn
– 1 tsp cinnamon/tsk kanel
– A pinch of salt/knivspids salt
– 1 tsp baking powder/tsk bagepulver
Caramelised apple/Karameliseret æble:
– 1 apple/æble
– 25g butter/smør
– 25g sugar/sukker
– ½ tsp cinnamon/kanel
1. Add egg, milk, oatmeal, cinnamon, salt and baking powder in a blender and blend until smooth. // Kom æg, mælk, havregryn, kanel, salt og bagepulver i en blender og blend det til ensartet masse.
2. Grate the apples and mix them with the batter. // Riv æblerne og bland dem sammen med dejen.
3. Make small pancakes on a frying pan in a little bit of butter or oil – on medium heat. // Steg små pandekager på stegeolie i en pande på medium varme.
4. When you’ve made the pancakes: Peal the apple for the caramelised apple and then cut into smaller pieces. Add butter to frying pan and then add the apple. Add cinnamon and sugar and mix it all. Cook until sugar is completely melted and then pour over your stack of pancakes. Serve with cream, cream cheese frosting or skyr. // Når pandekagerne er lavet: Skræl et æble til det karameliserede æble og skær æblet i små stykker. Kom smørret på den varme pande og kom så æblestykkerne over. Kom dernæst kanel og sukker på og rør godt rundt indtil alt er blandet og sukkeret er smeltet. Hæld det så over din pandekage-stak. Server med fløde, flødeost frosting eller skyr.
