Recently I was sent some great LoRann aromas and colours for making hard candy, by BageBixen.dk – So, last week my mother visited and we decided to try out hard candy making! It’s actually quite easy and so much fun, so it’s definitely not the last time we’re making these! They turned out absolutely yummy!
For nyligt fik jeg tilsendt nogle LoRann aromaer og bolsjefarver til at lave bolsjer med, af BageBixen.dk – Så i sidste uge kom min mor på besøg og vi prøvede for første gang at lave hjemmelavede bolsjer! Det er faktisk ret let og helt vildt hyggeligt og sjovt at lave, så det er helt sikkert ikke sidste gang vi gør dét! Og de blev simpelthen bare så gode!
___________________________________________________________________
Equipment/Udstyr:
– Pot/Gryde
– Silicone mat/Silikonemåtte eller teflonvæv
– Scissors/Saks
– Heat gloves/Handsker
– Sugar thermometer (180 degrees celcius)/Sukker termometer (180 grader celcius)
– 2 plastic spartels/2 Plastspartler
– Pipettes for dosing aromas/Pipetter til dosering af aroma
Recipe/Grundmasse:
– 225g sugar/225g sukker
– 60g dextrose/60g druesukker
– 50g water/50g vand
1. Weigh off water, sugar and dextrose in each their bowl // Vej vand, sukker og druesukker af hver for sig
2. Add the water, sugar and dextrose into a pot. Make sure not to get sugar onto the edges of the pot. // Kom vand, sukker og druesukker i en gryde. Pas på ikke at få sukker på grydens kanter.
4. Pour the warm hard candy mixture onto the silicone mat and let it cool for 1-2 minutes, until it’s set on the edges. // Hæld den varme bolsjemasse ud på en silikonemåtte og lad den afkøle i 1-2 minutter, til den har sat sig i kanterne.
5. Add colour (and citric acid if you’re making fruity hard candy). Add it into the mixture by folding it with the help of the 2 spartels with a little vegetable oil on them. After that, start folding the mixture with the help of the silicone mat. Add flavouring when the mixture is less hot, so the aroma won’t evaporate. // Tilsæt farve (og citronsyre hvis det er frugtbolsjer). Ælt det godt ind i massen ved at folde den med 2 oliesmurte spartler. Fold dernæst bolsjemassen over hinanden ved hjælp af silikonemåtten.Tilsæt smag når bolsjemassen er mindre varm (Så smagen ikke fordamper).
6. When the mixture is firm and it’s toughened, you take it into your hands. You can now pull it into sticks that are cut into the wished sizes. // Når massen er sej og fast, tages den op i hænderne. Den kan nu hives til stænger, som klippes i de ønskede stykker. For at få trekantede bolsjer, vend bolsjestangen en halv omgang hver gang der klippes.
7. Store your hard candy in little airtight bags or airtight containers. // Pak i små fine poser eller lufttæt beholder.
Cola:
– 0,5ml LoRann cola aroma
– 1 tsp citric acid/1 tsk citronsyre
– Brown LoRann hard candy colour/Brun LoRann bolsjefarve
Tutti frutti:
– 0,5ml LoRann tutti frutti aroma
– 1 tsp citric acid/1 tsk citronsyre
– Green hard candy colour/Grøn bolsjefarve
Red Liquorice/Rød lakrids:
– 0,5 ml LoRann red liquorice aroma/0,5 ml LoRann rød lakrids aroma
– ½ tsp citric aicd/½ tsk citronsyre
– Red LoRann hard candy colour/Rød LoRann bolsjefarve
